Catalogue d’approvisionnement avicole, en œufs et pour couvoirs

Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits

Œufs de consommation en coquille

Œufs frais de poule en coquille destinés à la consommation, fournis en plateaux ou en boîtes selon une catégorie de qualité et de poids définie.

• Œufs et manutention des œufs
• Pondeuses

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Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits

Ovoproduits liquides et congelés

Œuf entier, jaune ou blanc séparé de la coquille et fourni réfrigéré ou congelé pour l’industrie alimentaire et la restauration.

• Œufs et manutention des œufs

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Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits

Ovoproduits séchés (poudre)

Poudre d’œuf entier, de jaune ou de blanc obtenue par séchage par atomisation pour l’industrie alimentaire.

• Œufs et manutention des œufs

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Animaux vivants et œufs à couver · Œufs à couver

Œufs à couver de type chair

Œufs fécondés issus de troupeaux reproducteurs de type chair, incubés pour produire des poussins de chair commerciaux.

• Couvoir
• Poulets de chair

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Animaux vivants et œufs à couver · Œufs à couver

Œufs à couver de type ponte

Œufs fécondés issus de troupeaux reproducteurs de type ponte, incubés pour produire des poussins de futures pondeuses commerciales.

• Couvoir
• Pondeuses

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Animaux vivants et œufs à couver · Poussins et dindonneaux d’un jour

Poussins de chair d’un jour

Poussins de chair commerciaux nouvellement éclos, destinés aux troupeaux de production de viande.

• Poulets de chair

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Animaux vivants et œufs à couver · Poussins et dindonneaux d’un jour

Poussins de ponte d’un jour

Poussins de type ponte commerciaux nouvellement éclos, généralement fournis en femelles pour les troupeaux de production d’œufs.

• Pondeuses

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Animaux vivants et œufs à couver · Poussins et dindonneaux d’un jour

Poussins reproducteurs parentaux d’un jour

Poussins reproducteurs d’un jour destinés à constituer des troupeaux parentaux produisant des œufs à couver.

• Reproducteurs

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Animaux vivants et œufs à couver · Poussins et dindonneaux d’un jour

Dindonneaux

Dindonneaux d’un jour destinés aux troupeaux de chair ou de reproducteurs.

• Dindes

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Animaux vivants et œufs à couver · Poulettes et volailles vivantes

Poulettes élevées (prêtes à pondre)

Jeunes poules pondeuses élevées jusqu’au début de ponte puis transférées dans les bâtiments de production.

• Pondeuses

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Œufs et viande · Viande de volaille

Poulet entier (réfrigéré ou congelé)

Carcasses entières de poulets de chair fournies réfrigérées ou congelées selon une plage de poids, un conditionnement et un étiquetage définis.

• Viande de volaille
• Poulets de chair

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Œufs et viande · Viande de volaille

Découpes de poulet et viande désossée

Poitrines, quartiers arrière, ailes, pattes et autres découpes ou viande désossée, réfrigérés ou congelés, selon le cahier des charges de découpe de l’acheteur.

• Viande de volaille
• Poulets de chair

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Œufs et viande · Viande de volaille

Viande de dinde

Dindes entières et découpes de dinde, réfrigérées ou congelées.

• Viande de volaille
• Dindes

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Équipements et systèmes · Systèmes de couvoir

Incubateurs et éclosoirs

Machines d’incubation accueillant les œufs pendant le développement embryonnaire (incubateurs) et l’éclosion (éclosoirs).

• Établie
• Couvoir

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Équipements et systèmes · Systèmes de couvoir

Transfert des œufs et traitement des poussins

Équipements de mirage et de transfert des œufs, de séparation des poussins et des coquilles, de comptage, de tri et de mise en boîtes des poussins d’un jour.

• Couvoir

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Équipements et systèmes · Systèmes de couvoir

Systèmes de sexage in ovo (émergents)

Systèmes de couvoir déterminant le sexe des embryons de type ponte dans l’œuf pendant l’incubation, afin de retirer les œufs mâles avant l’éclosion au lieu d’éliminer les poussins mâles d’un jour.

• Émergente
• Couvoir
• Pondeuses

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Équipements et systèmes · Systèmes de logement avicole

Systèmes de logement des pondeuses

Systèmes en cages collectives aménagées, en volière ou au sol pour poules pondeuses, généralement intégrés à l’alimentation, à l’abreuvement, à la collecte des œufs et à l’évacuation des fientes.

• Établie
• Pondeuses

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Équipements et systèmes · Systèmes de logement avicole

Ensemble d’équipements pour bâtiment de poulets de chair

Équipements intérieurs pour poulets de chair élevés au sol — alimentation, abreuvement, ventilation, chauffage, éclairage et régulation — fournis en un ensemble pour des bâtiments neufs ou rénovés.

• Établie
• Poulets de chair

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Équipements et systèmes · Ventilation et maîtrise de l’ambiance

Ventilateurs et entrées d’air

Ventilateurs d’extraction et de ventilation tunnel, entrées d’air latérales et portes tunnel utilisés pour la ventilation minimale, de transition et tunnel.

• Établie
• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Ventilation et maîtrise de l’ambiance

Panneaux de refroidissement évaporatif

Systèmes de panneaux humidifiés qui refroidissent par évaporation l’air entrant en ventilation tunnel.

• Établie
• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Ventilation et maîtrise de l’ambiance

Régulateurs climatiques et alarmes

Régulateurs de bâtiment pilotant les ventilateurs, les entrées d’air, le refroidissement, le chauffage et l’éclairage à partir des mesures des capteurs, avec des alarmes en cas de panne électrique ou de dérive climatique.

• Établie
• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Ventilation et maîtrise de l’ambiance

Chauffage et démarrage des poussins

Aérothermes, radiants de démarrage et échangeurs de chaleur utilisés pour maintenir les températures de démarrage et d’hiver.

• Poulets de chair
• Reproducteurs
• Dindes

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Équipements et systèmes · Alimentation et abreuvement

Lignes d’alimentation (assiettes et chaînes)

Lignes d’alimentation à assiettes pour poulets de chair et reproducteurs, et chaînes d’alimentation pour pondeuses et reproducteurs, alimentées par vis depuis le silo.

• Établie
• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Alimentation et abreuvement

Lignes d’abreuvement et traitement de l’eau

Lignes d’abreuvement à pipettes, coupelles ou cloches, avec régulateurs de pression, doseurs de médicaments et rinçage.

• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Alimentation et abreuvement

Silos et transport d’aliments

Silos d’aliments à la ferme et systèmes à vis ou à chaîne acheminant l’aliment dans le bâtiment, dimensionnés selon la consommation quotidienne et la fréquence des livraisons.

• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Collecte et manutention des œufs

Collecte et convoyage des œufs

Bandes à œufs, élévateurs, convoyeurs transversaux et accumulateurs acheminant les œufs du bâtiment vers la salle de conditionnement ou la calibreuse sans les endommager.

• Pondeuses
• Reproducteurs
• Œufs et manutention des œufs

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Équipements et systèmes · Collecte et manutention des œufs

Calibreuses et emballeuses d’œufs

Machines qui pèsent, inspectent, classent et conditionnent les œufs en alvéoles ou en boîtes.

• Établie
• Œufs et manutention des œufs
• Pondeuses

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Équipements et systèmes · Équipements de transformation

Lignes d’abattage et de transformation de volailles

Lignes couvrant la réception, l’étourdissement, l’abattage, l’échaudage, la plumaison, l’éviscération, le refroidissement et la découpe.

• Établie
• Viande de volaille
• Poulets de chair
• Dindes

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Équipements et systèmes · Équipements de transformation

Lignes de cassage et de pasteurisation des œufs

Équipements qui cassent les œufs en coquille, séparent le jaune du blanc, filtrent, pasteurisent et conditionnent l’œuf liquide — les opérations de transformation à la base des ovoproduits liquides et séchés.

• Œufs et manutention des œufs

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Équipements et systèmes · Équipements de biosécurité

Désinfection des véhicules et des équipements

Rotoluves, arches et stations de lavage qui nettoient et désinfectent les véhicules et les équipements entrant dans une ferme ou un couvoir.

• Établie
• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Équipements et systèmes · Équipements de biosécurité

Hygiène du personnel et contrôle des accès

Vestiaires et douches, dispositifs d’hygiène des mains et de contrôle des accès séparant les zones propres et sales.

• Poulets de chair
• Pondeuses
• Reproducteurs

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Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits

Œufs en coquille biologiques

Œufs en coquille issus de poules pondeuses élevées selon une réglementation biologique et vendus comme biologiques uniquement lorsque la ferme, le centre d’emballage et chaque opérateur ultérieur sont certifiés pour ce marché.

• Œufs et manutention des œufs
• Pondeuses

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Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits

Œufs de plein air, sur pâturage et de spécialité

Œufs en coquille vendus avec une allégation relative au mode de production ou à la composition autre que biologique : plein air, au sol ou sans cage, sur pâturage, ou enrichis sur le plan nutritionnel (par exemple en oméga-3).

• Œufs et manutention des œufs
• Pondeuses

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Œufs et viande · Viande de volaille

Viande de poulet biologique

Poulets entiers ou découpes provenant de poulets élevés selon une réglementation biologique — alimentation biologique, accès à l’extérieur et densités définies — puis abattus, découpés et conditionnés par des opérateurs certifiés.

• Viande de volaille
• Poulets de chair

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Équipements et systèmes · Collecte et manutention des œufs

Inspection des œufs par caméra et IA

Modules de vision industrielle et autres capteurs non destructifs — caméras avec éclairage contrôlé, détection acoustique des fissures ou capteurs spectraux — intégrés aux calibreuses, emballeuses à la ferme ou lignes de collecte pour détecter les fissures, salissures, taches de sang et défauts de forme et faciliter les décisions de classement.

• En cours de maturation
• Œufs et manutention des œufs
• Pondeuses

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Informations générales sur la race

Leghorn

Race légère de type ponte, nommée d’après le port italien de Livourne.

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Informations générales sur la race

Rhode Island Red

Race à double fin développée dans le Massachusetts et le Rhode Island dans les années 1880 et 1890, sélectionnée pour une bonne ponte et une carcasse de volaille de consommation.

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Informations générales sur la race

Plymouth Rock

Race américaine exposée pour la première fois à Boston en 1849 et admise au standard de l’American Poultry Association en 1874.

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Informations générales sur la race

Sussex

Race britannique de chair originaire de la région du Kent, du Sussex et du Surrey, connue de longue date pour ses volailles de consommation.

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