Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Ovoproduits séchés (poudre)
Poudre d’œuf entier, de jaune ou de blanc obtenue par séchage par atomisation pour l’industrie alimentaire. Ces poudres se conservent à température ambiante, mais restent soumises aux contrôles d’hygiène et aux exigences documentaires propres aux ovoproduits.
Réponse rapide
Ovoproduits séchés (poudre) : Ingrédient pour préparations de boulangerie-pâtisserie, confiserie, pâtes alimentaires et autres aliments transformés ; poudres de blanc pour des fonctions telles que le foisonnement ou la liaison. Dans votre demande, précisez les éléments suivants : type de poudre et spécifications fonctionnelles (par exemple force de gel, pouvoir foisonnant) ; limites microbiologiques et de composition ; format des sacs ou cartons et palettisation. HatchMatch examine votre demande et contacte les fournisseurs pour vous ; le fournisseur, la disponibilité, le prix et l’origine sont confirmés pour chaque demande.
Usage prévu : Ingrédient pour préparations de boulangerie-pâtisserie, confiserie, pâtes alimentaires et autres aliments transformés ; poudres de blanc pour des fonctions telles que le foisonnement ou la liaison.
Informations générales
Informations sur ce type de produit ou de système en général — et non sur un fournisseur.
Traçabilité, conditionnement et logistique
- Traçabilité
- Codes de lot reliés aux séries de production et aux certificats d’analyse.
- Conditionnement
- Sacs multicouches avec doublure ou cartons sur palettes ; précisez le poids net par conditionnement.
- Manutention et transport
- Stockage au sec, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et des odeurs ; convenez des conditions de stockage sur lesquelles repose la durée de conservation annoncée.
Éléments à préciser dans votre demande
- Type de poudre et spécifications fonctionnelles (par exemple force de gel, pouvoir foisonnant)
- Limites microbiologiques et de composition
- Format des sacs ou cartons et palettisation
- Volume, fréquence, destination et Incoterm
Documents couramment demandés par les acheteurs
Lorsque le produit et l’itinéraire l’exigent. Les exigences varient selon le produit et le pays ; il n’existe pas de liste universelle.
- Certificat d’analyse par lot
- Certificat sanitaire pour la destination
- Agrément de l’établissement de transformation, si requis
Qui fait quoi
- Vous (acheteur)
- Précisez vos spécifications, la destination et les documents requis ; vous restez responsable de vos autorisations d’importation et de vos vérifications préalables.
- HatchMatch
- Examine la demande et contacte les fournisseurs en votre nom. Ne produit, ne vend ni n’exporte les marchandises.
- Producteurs et fournisseurs
- Répondent par l’intermédiaire de HatchMatch et sont responsables de la conformité de leurs produits aux règles applicables.
Guides associés
Catégories associées
Sources et références
Normes publiées et sources de référence fournies à titre de contexte — ni recommandations ni preuves concernant un fournisseur.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consulté le 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consulté le 2026-10-23)
Voir aussi dans la catégorie : Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs de consommation en coquille
Œufs frais de poule en coquille destinés à la consommation, fournis en plateaux ou en boîtes selon une catégorie de qualité et de poids définie.
- Œufs et manutention des œufs
- Pondeuses
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Ovoproduits liquides et congelés
Œuf entier, jaune ou blanc séparé de la coquille et fourni réfrigéré ou congelé pour l’industrie alimentaire et la restauration.
- Œufs et manutention des œufs
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs en coquille biologiques
Œufs en coquille issus de poules pondeuses élevées selon une réglementation biologique et vendus comme biologiques uniquement lorsque la ferme, le centre d’emballage et chaque opérateur ultérieur sont certifiés pour ce marché.
- Œufs et manutention des œufs
- Pondeuses
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs de plein air, sur pâturage et de spécialité
Œufs en coquille vendus avec une allégation relative au mode de production ou à la composition autre que biologique : plein air, au sol ou sans cage, sur pâturage, ou enrichis sur le plan nutritionnel (par exemple en oméga-3).
- Œufs et manutention des œufs
- Pondeuses
Informations du fournisseur à confirmer