Catalogue · Œufs et viande
Viande de volaille
Volailles entières, découpes et viandes de volaille désossées, réfrigérées ou congelées, demandées selon les spécifications, le conditionnement et les documents requis à destination précisés par l’acheteur.
Réponse rapide
La viande de volaille est recherchée sous forme de volailles entières, de découpes ou de viande désossée, réfrigérée ou congelée, par espèce. Les demandes précisent la liste des découpes ou la tranche de poids, l’état, le conditionnement, les exigences d’abattage telles que le halal, le volume et la destination. HatchMatch contacte les fournisseurs en votre nom ; les agréments des établissements et les certificats sont confirmés sur documents, jamais présumés.
Ce catalogue présente ce que vous pouvez demander, et non des stocks. HatchMatch ne dispose pas encore de données fournisseurs vérifiées sur ces pages ; les fournisseurs, la disponibilité, les prix, l’origine et les allégations sont donc confirmés pour chaque demande. Notre équipe examine votre demande et contacte les fournisseurs en votre nom — il n’y a aucun contact direct avec les fournisseurs.
Ce qui distingue ces articles
- L’espèce (poulet, dinde, canard), la présentation (volaille entière ou découpes) et l’état (réfrigéré ou congelé) modifient la position et les documents requis.
- Les exigences relatives au mode d’abattage, telles que le halal, doivent être précisées par l’acheteur — une exigence ne prouve pas qu’un fournisseur y satisfait.
Comparaison des présentations de viande de volaille
Repères généraux — vos spécifications et les règles de destination sont déterminantes.
| Forme | Usage courant | États possibles | À préciser en premier |
|---|---|---|---|
| Poulet entier | Commerce de détail, restauration, transformation | Réfrigéré ou congelé | Tranche de poids, conditionnement et exigences d’abattage |
| Découpes de poulet | Commerce de détail, restauration, transformation | Réfrigérées, congelées en bloc ou IQF | Liste des découpes, avec ou sans os, taille des pièces |
| Viande de dinde | Commerce de détail, restauration, transformation | Réfrigérée ou congelée | Tranche de poids de la volaille entière ou liste des découpes |
Articles
Œufs et viande · Viande de volaille
Poulet entier (réfrigéré ou congelé)
Carcasses entières de poulets de chair fournies réfrigérées ou congelées selon une plage de poids, un conditionnement et un étiquetage définis.
- Viande de volaille
- Poulets de chair
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Œufs et viande · Viande de volaille
Découpes de poulet et viande désossée
Poitrines, quartiers arrière, ailes, pattes et autres découpes ou viande désossée, réfrigérés ou congelés, selon le cahier des charges de découpe de l’acheteur.
- Viande de volaille
- Poulets de chair
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Viande de volaille
Viande de dinde
Dindes entières et découpes de dinde, réfrigérées ou congelées.
- Viande de volaille
- Dindes
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Viande de volaille
Viande de poulet biologique
Poulets entiers ou découpes provenant de poulets élevés selon une réglementation biologique — alimentation biologique, accès à l’extérieur et densités définies — puis abattus, découpés et conditionnés par des opérateurs certifiés.
- Viande de volaille
- Poulets de chair
Informations du fournisseur à confirmer
Vous souhaitez comparer les options plus en détail ? Guide d’approvisionnement en poulet congelé en gros (en anglais)
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Sources et références
Normes publiées et sources de référence fournies à titre de contexte — ni recommandations ni preuves concernant un fournisseur.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consulté le 2026-10-23)
- WOAH: Terrestrial Animal Health Code — Slaughter of animals (welfare) (consulté le 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consulté le 2026-10-23)
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Le catalogue couvre les types de produits courants. Pour les produits avicoles et les œufs, utilisez la demande de produits ; pour les élevages, couvoirs et équipements, utilisez la demande de projet. Les critères de qualification figurent sur chaque formulaire.
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