Œufs et viande · Viande de volaille
Poulet entier (réfrigéré ou congelé)
Carcasses entières de poulets de chair fournies réfrigérées ou congelées selon une plage de poids, un conditionnement et un étiquetage définis. Les exigences d’hygiène sont fixées par la législation de destination, avec le Codex CXC 58-2005 comme référence internationale pour l’hygiène de la viande.
Réponse rapide
Poulet entier (réfrigéré ou congelé) : Commerce de détail, restauration et transformation ; les volailles entières congelées constituent une forme courante de commerce à longue distance. Dans votre demande, précisez les éléments suivants : plage de poids et catégorie de qualité ; réfrigéré ou congelé ; conditionnement, langue d’étiquetage et poids du carton ; exigences d’abattage, par exemple halal, avec le certificat attendu. HatchMatch examine votre demande et contacte les fournisseurs pour vous ; le fournisseur, la disponibilité, le prix et l’origine sont confirmés pour chaque demande.
Usage prévu : Commerce de détail, restauration et transformation ; les volailles entières congelées constituent une forme courante de commerce à longue distance.
Informations générales
Informations sur ce type de produit ou de système en général — et non sur un fournisseur.
Traçabilité, conditionnement et logistique
- Traçabilité
- Codes de lot reliés à la date d’abattage et au numéro d’agrément de l’établissement, selon les exigences de destination.
- Conditionnement
- Volailles en sachets individuels ou en barquettes, placées en cartons ; précisez la plage de poids par carton et l’étiquetage.
- Manutention et transport
- Chaîne du froid en congélation ou en réfrigération avec enregistrements de température ; conteneurs frigorifiques pour les expéditions longue distance.
Éléments à préciser dans votre demande
- Plage de poids et catégorie de qualité
- Réfrigéré ou congelé ; conditionnement, langue d’étiquetage et poids du carton
- Exigences d’abattage, par exemple halal, avec le certificat attendu
- Volume, fréquence des expéditions, destination et Incoterm
Documents couramment demandés par les acheteurs
Lorsque le produit et l’itinéraire l’exigent. Les exigences varient selon le produit et le pays ; il n’existe pas de liste universelle.
- Certificat sanitaire vétérinaire pour la destination
- Agrément ou inscription de l’abattoir sur la liste autorisée pour la destination, si requis
- Certificats halal ou autres exigés, délivrés par un organisme reconnu sur votre marché
- Identification des lots et enregistrements de la chaîne du froid
Qui fait quoi
- Vous (acheteur)
- Précisez vos spécifications, la destination et les documents requis ; vous restez responsable de vos autorisations d’importation et de vos vérifications préalables.
- HatchMatch
- Examine la demande et contacte les fournisseurs en votre nom. Ne produit, ne vend ni n’exporte les marchandises.
- Producteurs et fournisseurs
- Répondent par l’intermédiaire de HatchMatch et sont responsables de la conformité de leurs produits aux règles applicables.
Guides associés
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Sources et références
Normes publiées et sources de référence fournies à titre de contexte — ni recommandations ni preuves concernant un fournisseur.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consulté le 2026-10-23)
- WOAH: Terrestrial Animal Health Code — Slaughter of animals (welfare) (consulté le 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consulté le 2026-10-23)
Voir aussi dans la catégorie : Viande de volaille
Œufs et viande · Viande de volaille
Découpes de poulet et viande désossée
Poitrines, quartiers arrière, ailes, pattes et autres découpes ou viande désossée, réfrigérés ou congelés, selon le cahier des charges de découpe de l’acheteur.
- Viande de volaille
- Poulets de chair
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Viande de volaille
Viande de dinde
Dindes entières et découpes de dinde, réfrigérées ou congelées.
- Viande de volaille
- Dindes
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Viande de volaille
Viande de poulet biologique
Poulets entiers ou découpes provenant de poulets élevés selon une réglementation biologique — alimentation biologique, accès à l’extérieur et densités définies — puis abattus, découpés et conditionnés par des opérateurs certifiés.
- Viande de volaille
- Poulets de chair
Informations du fournisseur à confirmer