Catalogue · Œufs et viande
Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs en coquille destinés à la consommation et ovoproduits tels que les œufs liquides et en poudre, demandés selon les catégories, calibres, conditionnements et règles du pays de destination précisés par l’acheteur.
Réponse rapide
Les œufs de consommation sont des œufs alimentaires commercialisés en coquille selon les catégories de qualité et de poids du marché ; les ovoproduits sont des œufs liquides, congelés ou en poudre destinés aux fabricants. Pour rechercher l’un ou l’autre, précisez la forme, la catégorie ou les spécifications, le conditionnement, le volume et la destination. HatchMatch examine la demande et contacte les fournisseurs pour vous ; la disponibilité et le prix sont confirmés pour chaque demande.
Ce catalogue présente ce que vous pouvez demander, et non des stocks. HatchMatch ne dispose pas encore de données fournisseurs vérifiées sur ces pages ; les fournisseurs, la disponibilité, les prix, l’origine et les allégations sont donc confirmés pour chaque demande. Notre équipe examine votre demande et contacte les fournisseurs en votre nom — il n’y a aucun contact direct avec les fournisseurs.
Ce qui distingue ces articles
- Les œufs de consommation sont destinés à l’alimentation et ne sont jamais interchangeables avec les œufs à couver.
- Les œufs en coquille et les ovoproduits (hors coquille : liquides, congelés ou en poudre) relèvent de positions et de règles de manutention différentes.
- Les catégories de qualité et de poids sont définies par la norme propre au marché de destination — l’EU et les États-Unis utilisent des systèmes différents.
Comparaison des formes de produits à base d’œufs
Repères généraux — vos spécifications et les règles de destination sont déterminantes.
| Forme | Usage courant | Stockage et transport | À préciser en premier |
|---|---|---|---|
| Œufs de consommation en coquille | Commerce de détail, restauration | Plateaux ou boîtes ; température contrôlée si nécessaire | Catégorie de qualité et de poids selon la norme de destination |
| Œufs liquides / congelés | Industrie alimentaire, restauration | Chaîne du froid réfrigérée ou congelée | Produit, pasteurisation et limites microbiologiques |
| Œufs en poudre | Ingrédient pour aliments transformés | Stockage au sec, à température ambiante | Spécifications fonctionnelles et microbiologiques |
Articles
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs de consommation en coquille
Œufs frais de poule en coquille destinés à la consommation, fournis en plateaux ou en boîtes selon une catégorie de qualité et de poids définie.
- Œufs et manutention des œufs
- Pondeuses
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Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Ovoproduits liquides et congelés
Œuf entier, jaune ou blanc séparé de la coquille et fourni réfrigéré ou congelé pour l’industrie alimentaire et la restauration.
- Œufs et manutention des œufs
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Ovoproduits séchés (poudre)
Poudre d’œuf entier, de jaune ou de blanc obtenue par séchage par atomisation pour l’industrie alimentaire.
- Œufs et manutention des œufs
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs en coquille biologiques
Œufs en coquille issus de poules pondeuses élevées selon une réglementation biologique et vendus comme biologiques uniquement lorsque la ferme, le centre d’emballage et chaque opérateur ultérieur sont certifiés pour ce marché.
- Œufs et manutention des œufs
- Pondeuses
Informations du fournisseur à confirmer
Œufs et viande · Œufs de consommation et ovoproduits
Œufs de plein air, sur pâturage et de spécialité
Œufs en coquille vendus avec une allégation relative au mode de production ou à la composition autre que biologique : plein air, au sol ou sans cage, sur pâturage, ou enrichis sur le plan nutritionnel (par exemple en oméga-3).
- Œufs et manutention des œufs
- Pondeuses
Informations du fournisseur à confirmer
Vous souhaitez comparer les options plus en détail ? Guide des spécifications des œufs de consommation (en anglais)
Collections thématiques
Catégories associées
Sources et références
Normes publiées et sources de référence fournies à titre de contexte — ni recommandations ni preuves concernant un fournisseur.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consulté le 2026-10-23)
- European Union (EUR-Lex): Delegated Regulation (EU) 2023/2465 — marketing standards for eggs (replaced Regulation 589/2008; official text checked) (consulté le 2026-10-24)
- USDA Agricultural Marketing Service: Shell egg grades and standards (consulté le 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consulté le 2026-10-23)
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Le catalogue couvre les types de produits courants. Pour les produits avicoles et les œufs, utilisez la demande de produits ; pour les élevages, couvoirs et équipements, utilisez la demande de projet. Les critères de qualification figurent sur chaque formulaire.
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