规格指南 · 蛋粉
蛋粉：如何制定全蛋粉、蛋黄粉和蛋清粉的规格
简要解答
制定蛋粉规格时，应明确品类（全蛋粉、蛋黄粉或蛋清粉）、所需功能、处理工艺、水分及微生物限量、包装和单证。全蛋粉和蛋黄粉使用 HS 0408.11 和 0408.91；蛋清粉使用 3502.11。保质期由供应商标示：出口商标示的期限为 12 至 36 个月，具体取决于产品及储存条件。
HS 0408.11 / 0408.91 · 3502.11
带壳食用鲜蛋、蛋液与蛋粉对比
同样是鸡蛋，采购形态却有三种。先确定产品形态，再判断适用规则、运输方式和买方群体。
| 带壳食用鲜蛋 | 蛋液 | 蛋粉 | |
|---|---|---|---|
| 海关编码（HS） | 0407.21 | 0408.19 / 0408.99（蛋黄、全蛋）；3502.19（其他卵白蛋白） | 0408.11 / 0408.91（蛋黄、全蛋）；3502.11 用于干蛋白 |
| 典型买方 | 超市、批发商、餐饮企业 | 烘焙企业、餐饮企业、食品生产商 | 食品生产商、烘焙企业、贸易商 |
| 基本储存条件 | 清洁、干燥，尽量减少温度波动 | 处理后冷藏或冷冻 | 按规格要求在干燥、阴凉条件下储存 |
| 关键规格 | 等级、重量级别、养殖方式、包装 | 产品类型、处理工艺、温度、包装 | 产品类型、功能特性、水分、包装 |
| 保质期 | 欧盟：最佳食用期限不得晚于产蛋后 28 天 | 由供应商按产品注明；部分冷冻产品可达 15 个月 | 由供应商按产品注明；部分产品为 12 至 36 个月 |
规格要求应包含哪些内容
兽医卫生与食品安全文件
- 加拿大
- 加工蛋制品需要政府出具的证书及进口许可证。[19]
储存与运输
- 储存
- 蛋制品应在不影响安全性的条件下储存和运输。请将储存温度和湿度限值写入规格书。[1]
各国特别注意事项
- 英国大不列颠地区
- 低风险蛋制品仍需通过 IPAFFS 进行通报，并可能接受基于情报的检查。[16]
买方常见问题
- 蛋粉的保质期是多久？
- 保质期由供应商标示。出口商标示的期限从低于 25°C 条件下的 12 个月，到高凝胶蛋清粉的 36 个月不等。请索取您所购具体产品的保质期信息。
- 蛋清粉与其他蛋粉归入同一税则类别吗？
- 不是。蛋清粉使用 HS 3502.11；全蛋粉和蛋黄粉归入税目 0408。
- 蛋粉进口至英国大不列颠地区需要卫生证书吗？
- 来自欧盟、未经冷藏或冷冻的蛋制品属于低风险产品，需要商业单证，无需卫生证书。请确认您所用产品编码对应的风险类别。
- 哪些企业采购蛋粉？
- 据出口商在其自身网页上的说明，买家主要是食品制造商和烘焙企业，用于生产意大利面、蛋黄酱及烘焙食品等。
提交结构化鸡蛋采购需求
需求表需填写以下信息，请提前准备：
- 产品及形态：带壳食用鲜蛋、蛋液、冻蛋制品或干蛋制品
- 规格：等级与重量级别，或产品类型与处理工艺
- 养殖方式声明及其证明证书
- 采购量、采购频次与包装
- 目的地、交货地点与 Incoterm
- 目的地要求的文件
采购需求总额须达到 USD 250,000，可涵盖年度采购计划、一个采购季或单批采购。
买方服务免费。每份需求均经人工审核及贸易核查，随后由 HatchMatch 团队代表您联系合适的供应商，买卖双方不直接联系。HatchMatch 力争在两个工作日内回复，但不保证供应商回复、库存或价格。
发起鸡蛋采购需求供应及贸易取决于适用法律与许可。HatchMatch 并非生产商、进口商、出口商、卖方或监管审批机构。买卖双方须对信息及文件的准确性负责；工作人员仅进行合理核查，不提供专业意见或主管部门审批。本内容仅供一般参考，请向主管部门或合资格顾问核实。
集团旗下其他平台
- 还需采购其他大宗食品商品？Global B2B Group 是集团旗下以买方为先的大宗商品交易平台，采购需求金额须达到 USD 250,000。 Global B2B Group 大宗商品采购
- 正在规划用于鸡蛋或蛋制品的冷库或冷藏设施？ColdMatch Group 涵盖商业冷库领域。 ColdMatch Group
这些仅为普通链接：HatchMatch 不会将您的资料传递给其他平台。
Global B2B Group信息来源
- 1.Codex Alimentarius — Code of Hygienic Practice for Eggs and Egg Products (CXC 15-1976, revision 2007) (2007)
- 5.Regulation (EC) 2073/2005 — microbiological criteria (consolidated) (2026年7月1日)
- 15.GOV.UK — Risk categories for products of animal origin imported from the EU to GB (2025年3月26日)
- 16.GOV.UK — Import or move food and drink from the EU and Northern Ireland to Great Britain (2025年4月22日)
- 19.CFIA — Importing eggs and processed egg products (2026年10月14日)
- 21.Global Affairs Canada — Notice to Importers, Serial No. 990 (eggs and egg products, WTO TRQ) (2020年10月1日)
- 23.Singapore Food Agency — Import requirements for food and food products
- 25.SFA — Veterinary conditions for importation of egg products (2021年12月20日)
已核查来源: . 各来源均链接至官方网页或文件。规则会更新，且因产品、原产地、工厂及发运日期而异；采用前请向主管部门核实最新文本。