Ovos e carne · Ovos de mesa e ovoprodutos
Ovoprodutos líquidos e congelados
Ovo integral, gema ou clara separados da casca e fornecidos refrigerados ou congelados para a indústria de alimentos e os serviços de alimentação. O Codex aborda os ovoprodutos em seu Código de Práticas de Higiene para Ovos e Ovoprodutos.
Resposta rápida
Ovoprodutos líquidos e congelados: Panificação, indústria de alimentos e cozinhas de serviços de alimentação que dosam ovos por peso em vez de quebrar as cascas. Na solicitação, informe: produto (ovo integral, gema, clara) e eventuais misturas ou aditivos; refrigerado ou congelado, tamanho da embalagem e tipo de recipiente; especificação microbiológica e de composição. A HatchMatch analisa a solicitação e contata fornecedores para você; fornecedor, disponibilidade, preço e origem são confirmados a cada solicitação.
Uso previsto: Panificação, indústria de alimentos e cozinhas de serviços de alimentação que dosam ovos por peso em vez de quebrar as cascas.
Informações gerais
Sobre este tipo de produto ou sistema em geral — não sobre qualquer fornecedor.
- Formas
- Ovo integral, gema, clara; refrigerados ou congelados
- Referência de higiene
- Codex CXC 15-1976 (ovos e ovoprodutos)[1]
- Classificação HS indicativa
- 0408 (albumina de ovo: 3502) — classificação indicativa de seis dígitos; prevalecem o código tarifário nacional e eventuais decisões de classificação[2]
Rastreabilidade, embalagem e logística
- Rastreabilidade
- Os códigos de lote devem vincular cada recipiente à sua partida de processamento, ao registro de pasteurização e ao certificado de análise.
- Embalagem
- Bag-in-box, baldes, embalagens cartonadas ou caminhões-tanque a granel; produtos congelados em blocos ou baldes. Especifique o tamanho do recipiente e o fechamento.
- Manuseio e transporte
- Cadeia de frio ininterrupta (refrigeração ou congelamento) da fábrica ao usuário; acorde os registros de temperatura de todo o trajeto.
O que especificar na solicitação
- Produto (ovo integral, gema, clara) e eventuais misturas ou aditivos
- Refrigerado ou congelado, tamanho da embalagem e tipo de recipiente
- Especificação microbiológica e de composição
- Requisito de pasteurização e prazo de validade
- Volume, frequência, destino e Incoterm
Documentos que os compradores costumam solicitar
Quando exigidos pelo produto e pela rota. Os requisitos variam conforme o produto e o país; não há uma lista única.
- Certificado de análise por lote
- Habilitação do estabelecimento de processamento, quando exigida pelo destino
- Certificado sanitário para o destino
Quem faz o quê
- Você (comprador)
- Informa sua especificação, destino e documentos; continua responsável por suas próprias licenças de importação e diligência prévia.
- HatchMatch
- Analisa a solicitação e contata fornecedores em seu nome. Não produz, vende nem exporta as mercadorias.
- Produtores e fornecedores
- Respondem por meio da HatchMatch e são responsáveis por seus produtos atenderem às regras aplicáveis.
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Fontes e referências
Normas publicadas e fontes de referência para contextualização — não são endossos nem evidências sobre qualquer fornecedor.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consultado em 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consultado em 2026-10-23)
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