Яйца и мясо · Пищевые яйца и яйцепродукты
Жидкие и замороженные яичные продукты
Яичная масса, желток или белок, отделённые от скорлупы и поставляемые охлаждёнными или замороженными для пищевой промышленности и общественного питания. Codex рассматривает яичные продукты в Своде гигиенических правил для яиц и яичных продуктов.
Краткий ответ
Жидкие и замороженные яичные продукты: Хлебопекарное производство, пищевая промышленность и кухни предприятий общественного питания, где яичные продукты дозируют по массе вместо разбивания яиц. В запросе укажите следующие параметры: продукт (яичная масса, желток, белок), состав смеси и добавки при наличии; охлаждённый или замороженный продукт, масса упаковки и тип тары; микробиологические показатели и требования к составу. HatchMatch рассматривает запрос и связывается с поставщиками от вашего имени; поставщик, наличие, цена и происхождение подтверждаются по каждому запросу.
Назначение: Хлебопекарное производство, пищевая промышленность и кухни предприятий общественного питания, где яичные продукты дозируют по массе вместо разбивания яиц.
Общие сведения
Об этом типе продукции или системы в целом, а не о конкретном поставщике.
- Формы продукта
- Яичная масса, желток, белок; охлаждённые или замороженные
- Нормативный документ по гигиене
- Codex CXC 15-1976 (яйца и яичные продукты)[1]
- Ориентировочный код HS
- 0408 (яичный альбумин: 3502) — ориентировочный шестизначный код; определяющими являются национальная тарифная подсубпозиция и применимые решения о классификации[2]
Прослеживаемость, упаковка и логистика
- Прослеживаемость
- Коды партий должны связывать каждую ёмкость с производственным циклом, записью о пастеризации и протоколом анализа.
- Упаковка
- Пакеты в коробах, вёдра, картонная тара или наливные автоцистерны; замороженные продукты — в блоках или вёдрах. Укажите вместимость тары и тип укупорки.
- Обращение и перевозка
- Непрерывная холодовая цепь (для охлаждённой или замороженной продукции) от завода до потребителя; согласуйте регистрацию температуры на всём маршруте.
Что указать в запросе
- Продукт (яичная масса, желток, белок), состав смеси и добавки при наличии
- Охлаждённый или замороженный продукт, масса упаковки и тип тары
- Микробиологические показатели и требования к составу
- Требования к пастеризации и срок годности
- Объём, периодичность, место назначения и условие Incoterm
Документы, которые обычно запрашивают покупатели
Если они требуются для данной продукции и маршрута. Требования зависят от продукта и страны; единого перечня нет.
- Протокол анализа на каждую партию
- Одобрение перерабатывающего предприятия, если требуется страной назначения
- Санитарный сертификат для страны назначения
Кто за что отвечает
- Вы (покупатель)
- Указываете спецификацию, страну назначения и документы; вы сохраняете ответственность за свои разрешения на ввоз и должную проверку.
- HatchMatch
- Рассматривает запрос и связывается с поставщиками от вашего имени. Не производит, не продаёт и не экспортирует товары.
- Производители и поставщики
- Отвечают через HatchMatch и несут ответственность за соответствие своей продукции применимым правилам.
Связанные руководства
Связанные категории
Источники и справочные материалы
Опубликованные стандарты и справочные источники для общего понимания — не рекомендации поставщиков и не подтверждение сведений о них.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (проверено 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (проверено 2026-10-23)
Другие позиции в категории «Пищевые яйца и яйцепродукты»
Яйца и мясо · Пищевые яйца и яйцепродукты
Пищевые яйца в скорлупе
Свежие куриные яйца в скорлупе для употребления в пищу, поставляемые в лотках или коробках с указанием категории качества и весовой категории.
- Яйца и их обработка
- Несушки
Сведения поставщика требуют подтверждения
Яйца и мясо · Пищевые яйца и яйцепродукты
Сухие яичные продукты (порошки)
Яичный порошок, сухой желток или белок, полученные распылительной сушкой, для пищевой промышленности.
- Яйца и их обработка
Сведения поставщика требуют подтверждения
Яйца и мясо · Пищевые яйца и яйцепродукты
Органические яйца в скорлупе
Яйца в скорлупе от несушек, содержащихся по правилам органического производства; продавать их как органические можно только при наличии у фермы, упаковочного центра и всех последующих участников обращения сертификации для соответствующего рынка.
- Яйца и их обработка
- Несушки
Сведения поставщика требуют подтверждения
Яйца и мясо · Пищевые яйца и яйцепродукты
Яйца свободного выгула, пастбищного содержания и специальных категорий
Яйца в скорлупе, реализуемые с заявлениями о системе содержания или составе, кроме органических: свободный выгул, напольное или бесклеточное содержание, пастбищное содержание либо обогащение питательными веществами (например, омега-3).
- Яйца и их обработка
- Несушки
Сведения поставщика требуют подтверждения