Huevos y carne · Huevos de consumo y ovoproductos
Ovoproductos deshidratados (en polvo)
Huevo entero, yema o clara en polvo obtenidos por secado por atomización para la industria alimentaria. Los productos en polvo son estables a temperatura ambiente, pero siguen requiriendo los controles de higiene y la documentación de un ovoproducto.
Respuesta rápida
Ovoproductos deshidratados (en polvo): Ingrediente para mezclas de panadería, confitería, pasta y otros alimentos elaborados; claras en polvo para funciones como el batido o la aglutinación. En su solicitud, indique lo siguiente: tipo de polvo y especificaciones funcionales (p. ej., fuerza de gel, capacidad de batido); límites microbiológicos y de composición; tamaño de saco o caja y paletización. HatchMatch revisa la solicitud y contacta con proveedores en su nombre; el proveedor, la disponibilidad, el precio y el origen se confirman para cada solicitud.
Uso previsto: Ingrediente para mezclas de panadería, confitería, pasta y otros alimentos elaborados; claras en polvo para funciones como el batido o la aglutinación.
Datos generales
Información general sobre este tipo de producto o sistema, no sobre ningún proveedor.
Trazabilidad, embalaje y logística
- Trazabilidad
- Códigos de lote vinculados a las tandas de producción y a los certificados de análisis.
- Embalaje
- Sacos multicapa con revestimiento interior o cajas sobre palés; indique el peso neto por envase.
- Manipulación y transporte
- Almacenamiento en seco a temperatura ambiente, protegido de la humedad y los olores; acuerde las condiciones de almacenamiento en las que se basa la vida útil indicada.
Qué especificar en su solicitud
- Tipo de polvo y especificaciones funcionales (p. ej., fuerza de gel, capacidad de batido)
- Límites microbiológicos y de composición
- Tamaño de saco o caja y paletización
- Volumen, frecuencia, destino e Incoterm
Documentos que suelen solicitar los compradores
Cuando el producto y la ruta los requieran. Los requisitos varían según el producto y el país; no existe una lista de comprobación única.
- Certificado de análisis por lote
- Certificado sanitario para el destino
- Autorización del establecimiento de procesamiento, cuando se exija
Responsabilidades de cada parte
- Usted (comprador)
- Indica sus especificaciones, destino y documentos; sigue siendo responsable de sus propios permisos de importación y de la diligencia debida.
- HatchMatch
- Revisa la solicitud y contacta con proveedores en su nombre. No produce, vende ni exporta los productos.
- Productores y proveedores
- Responden a través de HatchMatch y son responsables de que sus productos cumplan las normas aplicables.
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Fuentes y referencias
Normas publicadas y fuentes de referencia para aportar contexto; no constituyen avales ni pruebas sobre ningún proveedor.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consultado el 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consultado el 2026-10-23)
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