Huevos y carne · Huevos de consumo y ovoproductos
Huevos de mesa con cáscara
Huevos frescos de gallina con cáscara para consumo, suministrados en bandejas o estuches según una categoría y clase de peso especificadas. Los sistemas de clasificación por calidad y tamaño dependen del mercado: la EU utiliza las categorías A/B y las clases de peso XL–S, mientras que Estados Unidos utiliza las categorías AA, A y B con sus propias clases de tamaño.
Respuesta rápida
Huevos de mesa con cáscara: Presentaciones para venta minorista, servicios de alimentación y procesamiento posterior que requieran huevos enteros con cáscara. En su solicitud, indique lo siguiente: categoría y clase de peso según la norma del mercado de destino; color de la cáscara, si se requiere; embalaje: bandejas, estuches, cantidad por caja e idioma del etiquetado. HatchMatch revisa la solicitud y contacta con proveedores en su nombre; el proveedor, la disponibilidad, el precio y el origen se confirman para cada solicitud.
Uso previsto: Presentaciones para venta minorista, servicios de alimentación y procesamiento posterior que requieran huevos enteros con cáscara.
Datos generales
Información general sobre este tipo de producto o sistema, no sobre ningún proveedor.
- Especie
- Gallina (Gallus gallus domesticus), salvo indicación contraria
- Finalidad
- Consumo humano — no destinados a incubación
- Clases de peso de la EU
- XL ≥ 73 g · L 63–73 g · M 53–63 g · S < 53 g[1]
- Categorías de Estados Unidos
- AA, A y B (normas USDA)[3]
- Partida HS orientativa
- 0407.21 — partida orientativa de seis dígitos; prevalecen la línea arancelaria nacional y cualquier resolución aplicable[5]
Trazabilidad, embalaje y logística
- Trazabilidad
- Consulte cómo se identifican en cada envase o caja el productor, el centro de embalaje y la fecha de puesta o de embalaje, y cómo se vinculan estos datos con los registros del lote de aves. El mercado de destino establece las normas de marcado.
- Embalaje
- Bandejas de pulpa moldeada o plástico (a menudo de 30 huevos), estuches para venta minorista y cajas exteriores sobre palés. Indique el tipo de bandeja, la cantidad por caja, la impresión de los estuches y el idioma del etiquetado.
- Manipulación y transporte
- Los huevos se transportan y almacenan a temperatura controlada cuando el destino lo exige; la condensación debida a cambios de temperatura supone un riesgo para la calidad, por lo que debe indicar las condiciones de almacenamiento y transporte que necesita.
Comparación de la clasificación de huevos con cáscara en EU y EE. UU.
Orientación general: prevalecen sus especificaciones y las normas del destino.
| Aspecto | Unión Europea | Estados Unidos |
|---|---|---|
| Calidad | Categoría A (venta minorista) y categoría B | Categorías AA, A y B (calidad, no tamaño) |
| Tamaño | Por huevo: XL ≥73 g, L 63–73 g, M 53–63 g, S <53 g | Por docena (peso neto mínimo): Jumbo 30 oz … Peewee 15 oz |
| Marcado del productor | Código: dígito del método de cría, código de país e identificador del establecimiento | No forma parte de la categoría federal; se aplican los requisitos del comprador o del estado |
| Regla sobre fechas | Fecha de consumo preferente como máximo 28 días después de la puesta | La establecen las normas federales o estatales aplicables; confirmar para cada destino |
Qué especificar en su solicitud
- Categoría y clase de peso según la norma del mercado de destino
- Color de la cáscara, si se requiere
- Embalaje: bandejas, estuches, cantidad por caja e idioma del etiquetado
- Cantidad por entrega, frecuencia y duración del programa
- Destino, Incoterm y vida útil restante requerida
- Declaraciones sobre el sistema de producción u otras indicaciones de etiquetado que requiera, con las pruebas que espera recibir
Documentos que suelen solicitar los compradores
Cuando el producto y la ruta los requieran. Los requisitos varían según el producto y el país; no existe una lista de comprobación única.
- Certificado sanitario o veterinario exigido por el destino
- Registro o autorización del productor y del centro de embalaje, cuando se exijan
- Registros de clasificación y embalaje, identificación de lotes
- Pruebas de cualquier declaración sobre el sistema de producción o el etiquetado
Responsabilidades de cada parte
- Usted (comprador)
- Indica sus especificaciones, destino y documentos; sigue siendo responsable de sus propios permisos de importación y de la diligencia debida.
- HatchMatch
- Revisa la solicitud y contacta con proveedores en su nombre. No produce, vende ni exporta los productos.
- Productores y proveedores
- Responden a través de HatchMatch y son responsables de que sus productos cumplan las normas aplicables.
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Fuentes y referencias
Normas publicadas y fuentes de referencia para aportar contexto; no constituyen avales ni pruebas sobre ningún proveedor.
- European Union (EUR-Lex): Delegated Regulation (EU) 2023/2465 — marketing standards for eggs (replaced Regulation 589/2008; official text checked) (consultado el 2026-10-24)
- European Union (EUR-Lex): Delegated Regulation (EU) 2022/2258 amending Regulation (EC) No 853/2004, Annex III Section X — eggs: best-before and delivery to the consumer within 28 days of laying (consultado el 2026-10-24)
- USDA Agricultural Marketing Service: Shell egg grades and standards (consultado el 2026-10-23)
- FAO/WHO Codex Alimentarius: Codes of practice (incl. CXC 15-1976 eggs and egg products; CXC 58-2005 meat) (consultado el 2026-10-23)
- World Customs Organization: HS Nomenclature 2022 edition (consultado el 2026-10-23)
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