Qual è il peso delle uova XL nell'UE?

Uova di categoria A da 73 g e oltre. La categoria L corrisponde a 63–73 g, la M a 53–63 g e la S a meno di 53 g.

Quanto si conservano le uova da consumo nell'UE?

Il termine minimo di conservazione non può superare 28 giorni dalla deposizione. Richiedete ai fornitori la data di deposizione o di imballaggio di ciascun lotto.

«Allevamento all'aperto» ha lo stesso significato ovunque?

No. Negli USA la definizione USDA si applica alle uova in confezioni recanti il marchio di classificazione USDA; l'UE definisce i metodi di allevamento nelle proprie norme di commercializzazione. Richiedete lo standard e il certificato a supporto di ogni dichiarazione.

Serve un certificato sanitario per le uova da consumo?

Di norma sì, per l'ingresso delle uova in Gran Bretagna, Canada o Singapore. Verificate le condizioni vigenti dell'autorità di destinazione per il paese di origine e la data di spedizione previsti.

Guida alle specifiche · Uova in guscio da consumo

Uova in guscio: specifiche per importazione e ingrosso

In breve

Specificate le uova in guscio da consumo per categoria di qualità, categoria di peso, sistema di allevamento, confezionamento e requisiti del mercato di destinazione. Nell'UE, le uova di categoria A sono suddivise nelle categorie di peso XL, L, M e S e riportano un termine minimo di conservazione non superiore a 28 giorni dalla deposizione. Negli USA, le categorie USDA sono AA, A e B. Le indicazioni di allevamento all'aperto, senza gabbie e biologico hanno valore solo se supportate da uno standard definito e da un certificato.

HS 0407.21

Uova in guscio, liquide e in polvere a confronto

Le stesse uova di gallina, tre acquisti diversi. Scegli prima la forma: determina le regole, il trasporto e il tipo di acquirente.

	Uova da consumo in guscio	Uova liquide	Uova in polvere
Codice doganale (HS)	0407.21	0408.19 / 0408.99 (tuorlo, uovo intero); 3502.19 (altre ovoalbumine)	0408.11 / 0408.91 (tuorlo, uovo intero); 3502.11 per albume essiccato
Acquirenti tipici	Supermercati, grossisti, ristorazione	Panifici e pasticcerie, ristorazione, industrie alimentari	Industrie alimentari, panifici e pasticcerie, operatori commerciali
Condizioni di conservazione	Ambiente pulito e asciutto, minime variazioni di temperatura	Refrigerate o congelate dopo il trattamento	Ambiente fresco e asciutto, secondo la scheda tecnica
Specifiche principali	Categoria di qualità, categoria di peso, sistema di allevamento, confezionamento	Tipo di prodotto, trattamento, temperatura, confezionamento	Tipo di prodotto, funzionalità, umidità, confezionamento
Durata di conservazione	UE: termine minimo di conservazione non oltre 28 giorni dalla deposizione	Dichiarata dal fornitore per ciascun prodotto; esempi fino a 15 mesi per i prodotti congelati	Dichiarata dal fornitore per ciascun prodotto; esempi da 12 a 36 mesi

Cosa includere nel capitolato

Categoria di qualità: UE: categoria A o categoria B ai sensi del regolamento 2023/2465. USA: categoria USDA AA, A o B; la categoria finale è determinata dal parametro qualitativo con la valutazione più bassa. In Canada, le uova di categoria C, non selezionate all'origine (nest-run) e non classificate sono destinate esclusivamente alla trasformazione.[2 , 9 , 19]
Categoria di peso: Categoria A UE: XL 73 g e oltre, L 63–73 g, M 53–63 g, S meno di 53 g. Negli USA le categorie sono Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small e Peewee; per i pesi minimi fate riferimento direttamente allo standard AMS.[2 , 8]
Sistema di allevamento: Indicate la dichiarazione richiesta (ad esempio allevamento all'aperto, a terra, senza gabbie o biologico), lo standard che la definisce nel mercato di destinazione e il certificato che riceverete.[2 , 10 , 4]
Marcatura e confezionamento: Nell'UE, le confezioni riportano il codice del centro di imballaggio e le uova di categoria A recano il codice del produttore. Singapore accetta l'identificativo dell'allevamento su ciascun uovo o sulla confezione per la vendita al dettaglio. Specificate il formato della confezione e se occorrono confezioni per il dettaglio o imballaggi alla rinfusa.[2 , 14 , 26]
Volumi e lotti: Indicate il numero di uova a settimana o al mese, il numero di carichi e se ciascun lotto deve provenire da un unico allevamento — Singapore richiede un solo allevamento per ogni partita.[23]
Conservabilità e date: UE: termine minimo di conservazione non superiore a 28 giorni dalla deposizione. Richiedete la data di deposizione o di imballaggio per ciascun lotto e la conservabilità residua all'arrivo.[2 , 3]

Indicazioni sul sistema di allevamento: definizioni

Allevamento all'aperto e senza gabbie (USA)Verificato: Per le uova in confezioni recanti il marchio di classificazione USDA, le galline allevate senza gabbie possono muoversi liberamente al chiuso, con disponibilità di mangime e acqua; quelle allevate all'aperto hanno inoltre accesso continuo all'esterno durante il ciclo di deposizione. L'indicazione di allevamento al pascolo richiede una certificazione in corso di validità rilasciata da un organismo riconosciuto. Queste definizioni si applicano al programma di classificazione USDA, non a tutte le etichette statunitensi.[10]
Biologico (UE)Verificato: Le norme UE sul biologico stabiliscono condizioni relative all'alimentazione, all'allevamento e all'accesso all'aperto e vietano le gabbie. La certificazione biologica non sostituisce il rispetto dei requisiti sanitari di ammissibilità all'importazione.[4]
Allevamento all'aperto e a terra (UE)Da chiarire: Le norme UE di commercializzazione definiscono i termini relativi ai metodi di allevamento. Per questa guida non sono state confermate le condizioni precise relative agli spazi esterni e agli obblighi di confinamento previste dal testo consolidato vigente — consultate il regolamento prima di inserirle in un contratto.[2]

Documenti veterinari e di sicurezza alimentare

Certificato veterinario o sanitario: La maggior parte dei mercati di destinazione richiede un certificato dell'autorità competente del paese esportatore: Gran Bretagna per le uova UE, Canada e Singapore (con data entro i sette giorni precedenti l'esportazione).[14 , 19 , 24]
Origine e allevamento ammessi: Verificate che, alla data di spedizione, il paese di origine — e, ove richiesto, l'allevamento o il centro di imballaggio — figuri negli elenchi del mercato di destinazione per le uova da consumo.[7 , 23 , 19]
Salmonella e condizioni sanitarie: Singapore richiede che l'allevamento di origine risulti indenne da Salmonella Enteritidis sulla base di analisi e che il paese soddisfi le condizioni previste per l'influenza aviaria.[24 , 28]
Notifica e licenza di importazione: Gran Bretagna: notifica tramite IPAFFS almeno un giorno lavorativo prima dell'arrivo. Canada: importatore munito di licenza e permesso di importazione. Singapore: licenza di importatore.[14 , 19 , 23]

Conservazione e trasporto

Temperatura: Codex richiede di ridurre al minimo le oscillazioni di temperatura. Singapore richiede temperature di trasporto refrigerato che mantengano le uova fresche e in condizioni igieniche adeguate. Negli USA, la normativa FDA sulle uova prescrive la refrigerazione per le uova provenienti da allevamenti con 3,000 o più galline.[1 , 24 , 11]
Movimentazione: In ogni fase, le uova devono essere manipolate evitando danni, mantenendo il guscio asciutto e prevenendo la contaminazione.[1]

Avvertenze specifiche per paese

Unione europea: Le importazioni da paesi extra UE richiedono che il paese e lo stabilimento figurino negli appositi elenchi e, ai sensi delle norme di commercializzazione, l'equivalenza oppure le indicazioni prescritte sull'origine e sul metodo di produzione.[7 , 2]
Gran Bretagna: Le uova UE sono a rischio medio: certificato sanitario, indicazione della categoria A o B, codice del produttore sulle uova di categoria A.[14 , 15]
Canada: Le uova preimballate devono riportare la dicitura «Prodotto di» seguita dal paese di origine; sono soggette a controlli all'importazione e a contingenti tariffari.[19 , 21]
Singapore: Solo allevamenti approvati, un allevamento per partita, identificativo dell'allevamento su ciascun uovo o sulla confezione per il dettaglio.[23 , 26]

Domande degli acquirenti

Qual è il peso delle uova XL nell'UE?: Uova di categoria A da 73 g e oltre. La categoria L corrisponde a 63–73 g, la M a 53–63 g e la S a meno di 53 g.
Quanto si conservano le uova da consumo nell'UE?: Il termine minimo di conservazione non può superare 28 giorni dalla deposizione. Richiedete ai fornitori la data di deposizione o di imballaggio di ciascun lotto.
«Allevamento all'aperto» ha lo stesso significato ovunque?: No. Negli USA la definizione USDA si applica alle uova in confezioni recanti il marchio di classificazione USDA; l'UE definisce i metodi di allevamento nelle proprie norme di commercializzazione. Richiedete lo standard e il certificato a supporto di ogni dichiarazione.
Serve un certificato sanitario per le uova da consumo?: Di norma sì, per l'ingresso delle uova in Gran Bretagna, Canada o Singapore. Verificate le condizioni vigenti dell'autorità di destinazione per il paese di origine e la data di spedizione previsti.

Invia una richiesta strutturata di fornitura di uova

Il modulo di richiesta prevede le informazioni seguenti: tienile a portata di mano.

Prodotto e forma: uova da consumo in guscio, liquide, congelate o essiccate
Specifiche: categoria di qualità e di peso, oppure tipo di prodotto e trattamento
Indicazione del sistema di allevamento e certificato che la attesta
Volume, frequenza e confezionamento
Destinazione, punto di consegna e Incoterm
Documenti richiesti dal paese di destinazione

Le richieste partono da un valore totale di USD 250,000, per un programma annuale, una stagione o un singolo lotto.

Il servizio per gli acquirenti è gratuito. Ogni richiesta viene esaminata da una persona e sottoposta a verifiche commerciali; il team HatchMatch contatta poi i fornitori idonei per tuo conto, senza contatto diretto tra acquirente e fornitore. HatchMatch punta a rispondere entro due giorni lavorativi e non garantisce risposte dai fornitori, disponibilità o prezzi.

Avvia la richiesta di fornitura di uova

La disponibilità e gli scambi dipendono dalla normativa e dalle autorizzazioni applicabili. HatchMatch non è un produttore, importatore, esportatore, venditore né un'autorità preposta al rilascio di autorizzazioni. Acquirenti e fornitori sono responsabili della correttezza dei dati e dei documenti; il personale effettua verifiche ragionevoli, che non costituiscono consulenza professionale né approvazione da parte delle autorità. Le informazioni sono esclusivamente generali: verifica con l'autorità competente o con un consulente qualificato.

Altre piattaforme del gruppo

Acquisti anche altre materie prime alimentari? Global B2B Group è il marketplace del gruppo dedicato alle materie prime e incentrato sugli acquirenti, con richieste a partire da USD 250,000. Approvvigionamento di materie prime con Global B2B Group
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Fonti

Fonti consultate: 22 ottobre 2026. Ogni fonte rimanda alla pagina o al documento ufficiale. Le regole cambiano e dipendono da prodotto, origine, stabilimento e data di spedizione: verifica il testo vigente con l'autorità competente prima di farvi affidamento.