Wie schwer sind XL-Eier in der EU?

Eier der Güteklasse A ab 73 g. L umfasst 63–73 g, M 53–63 g und S liegt unter 53 g.

Wie lange sind Speiseeier in der EU haltbar?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum darf spätestens 28 Tage nach dem Legen liegen. Fordern Sie bei Lieferanten das Lege- oder Packdatum jeder Partie an.

Ist „Freilandhaltung“ überall gleich definiert?

Nein. In den USA gilt die USDA-Definition für Eier in Verpackungen mit USDA-Gütezeichen; die EU definiert Haltungsformen in ihren Vermarktungsnormen. Fordern Sie für jede Auslobung den zugrunde liegenden Standard und das Zertifikat an.

Brauche ich für Speiseeier eine Gesundheitsbescheinigung?

In der Regel ja, wenn Eier nach Großbritannien, Kanada oder Singapur eingeführt werden. Prüfen Sie die aktuellen Anforderungen der Behörde des Bestimmungslandes für Ihr Herkunftsland und Versanddatum.

Spezifikationsleitfaden · Speiseeier in der Schale

Speiseeier: Spezifikationen für Import und Großhandel

Kurzantwort

Spezifizieren Sie Speiseeier in der Schale nach Güteklasse, Gewichtsklasse, Haltungssystem, Verpackung und Vorschriften des Bestimmungslandes. In der EU werden Eier der Güteklasse A in die Gewichtsklassen XL, L, M und S eingeteilt; ihr Mindesthaltbarkeitsdatum liegt spätestens 28 Tage nach dem Legen. In den USA gelten die USDA-Güteklassen AA, A und B. Angaben zu Freilandhaltung, käfigfreier Haltung und Bio-Erzeugung sind nur belastbar, wenn sie durch einen definierten Standard und ein Zertifikat belegt sind.

HS 0407.21

Schaleneier, Flüssigei und Eipulver im Vergleich

Dieselben Hühnereier, drei Beschaffungsformen. Wählen Sie zuerst die Form: Sie bestimmt Vorschriften, Transport und Abnehmer.

	Konsumeier in der Schale	Flüssigei	Eipulver
Zolltarifcode (HS)	0407.21	0408.19 / 0408.99 (Eigelb, Vollei); 3502.19 (anderes Eialbumin)	0408.11 / 0408.91 (Eigelb, Vollei); 3502.11 für getrocknetes Eialbumin
Typische Abnehmer	Supermärkte, Großhändler, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung	Bäckereien, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelhersteller	Lebensmittelhersteller, Bäckereien, Händler
Grundlegende Lagerbedingungen	Sauber, trocken, möglichst geringe Temperaturschwankungen	Nach der Behandlung gekühlt oder gefroren	Trocken und kühl gemäß Spezifikation
Wesentliche Spezifikationsangaben	Güteklasse, Gewichtsklasse, Haltungsform, Verpackung	Produktart, Behandlung, Temperatur, Verpackung	Produktart, Funktionalität, Feuchtigkeitsgehalt, Verpackung
Haltbarkeit	EU: Mindesthaltbarkeitsdatum spätestens 28 Tage nach dem Legen	Produktbezogene Lieferantenangabe; Beispiele bis zu 15 Monate in gefrorenem Zustand	Produktbezogene Lieferantenangabe; Beispiele von 12 bis 36 Monaten

Was in die Spezifikation gehört

Güteklasse: EU: Güteklasse A oder B gemäß Verordnung 2023/2465. USA: USDA-Güteklasse AA, A oder B; das am niedrigsten bewertete Qualitätsmerkmal bestimmt die endgültige Einstufung. In Kanada dürfen Eier der Güteklasse C, unsortierte Eier ab Erzeugerbetrieb und nicht klassifizierte Eier nur der Verarbeitung zugeführt werden.[2 , 9 , 19]
Gewichtsklasse: EU-Güteklasse A: XL ab 73 g, L 63–73 g, M 53–63 g, S unter 53 g. Die US-Klassen heißen Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small und Peewee; entnehmen Sie die Mindestgewichte direkt dem AMS-Standard.[2 , 8]
Haltungssystem: Geben Sie die Auslobung an (z. B. Freilandhaltung, Bodenhaltung, käfigfreie Haltung oder Bio), den im Zielmarkt dafür maßgeblichen Standard und das Zertifikat, das Sie erhalten werden.[2 , 10 , 4]
Kennzeichnung und Verpackung: EU-Verpackungen tragen die Kennnummer der Packstelle, Eier der Güteklasse A einen Erzeugercode. Singapur akzeptiert die Betriebskennung auf jedem Ei oder auf der Einzelhandelsverpackung. Geben Sie die Packungsgröße an und ob Sie Einzelhandels- oder Großgebinde benötigen.[2 , 14 , 26]
Menge und Partien: Geben Sie die Anzahl der Eier pro Woche oder Monat, die Anzahl der Ladungen und eine etwaige Beschränkung jeder Partie auf einen einzigen Erzeugerbetrieb an — Singapur schreibt einen Betrieb pro Sendung vor.[23]
Haltbarkeit und Datumsangaben: EU: Mindesthaltbarkeitsdatum spätestens 28 Tage nach dem Legen. Fordern Sie für jede Partie das Lege- oder Packdatum sowie die Resthaltbarkeit bei Ankunft an.[2 , 3]

Angaben zur Haltungsform: Was ist definiert?

Freilandhaltung und käfigfreie Haltung (USA)Bestätigt: Bei Eiern in Verpackungen mit USDA-Gütezeichen können sich Hennen in käfigfreier Haltung im Stall frei bewegen und haben Zugang zu Futter und Wasser; Hennen in Freilandhaltung haben während der Legeperiode zusätzlich durchgehend Zugang ins Freie. Die Auslobung als Weidehaltung erfordert eine gültige Zertifizierung durch eine anerkannte Stelle. Diese Definitionen gelten für das USDA-Güteklassifizierungsprogramm, nicht für jede US-Kennzeichnung.[10]
Bio (EU)Bestätigt: Die EU-Bio-Vorschriften regeln Fütterung, Haltung und Zugang ins Freie und verbieten Käfige. Eine Bio-Zertifizierung ersetzt nicht die Erfüllung der tiergesundheitlichen Einfuhrvoraussetzungen.[4]
Freiland- und Bodenhaltung (EU)Ungeklärt: Die EU-Vermarktungsnormen definieren die Bezeichnungen der Haltungsformen. Die genauen Bedingungen zu Auslaufflächen und Aufstallungsanordnungen in der aktuell konsolidierten Fassung wurden für diesen Leitfaden nicht bestätigt — prüfen Sie diese in der Verordnung, bevor Sie sie vertraglich festlegen.[2]

Veterinär- und Lebensmittelsicherheitsdokumente

Veterinär- oder Gesundheitsbescheinigung: Die meisten Bestimmungsländer verlangen eine Bescheinigung der zuständigen Behörde des Ausfuhrlandes: Großbritannien für Eier aus der EU, Kanada und Singapur (datiert innerhalb von sieben Tagen vor der Ausfuhr).[14 , 19 , 24]
Zugelassenes Herkunftsland und zugelassener Betrieb: Prüfen Sie, ob das Herkunftsland — und gegebenenfalls der Erzeugerbetrieb oder die Packstelle — am Versanddatum vom Bestimmungsland für Speiseeier gelistet ist.[7 , 23 , 19]
Salmonellen- und Tierseuchenanforderungen: Singapur verlangt, dass der Herkunftsbetrieb durch Untersuchungen als frei von Salmonella Enteritidis nachgewiesen ist und das Herkunftsland die Anforderungen Singapurs zur aviären Influenza erfüllt.[24 , 28]
Einfuhrvoranmeldung und Zulassung: Großbritannien: IPAFFS-Voranmeldung mindestens einen Arbeitstag vor Ankunft. Kanada: zugelassener Importeur und Einfuhrgenehmigung. Singapur: Importeurslizenz.[14 , 19 , 23]

Lagerung und Transport

Temperatur: Codex verlangt, Temperaturschwankungen möglichst gering zu halten. Singapur schreibt Kühltransporttemperaturen vor, die den hygienisch einwandfreien Zustand und die Frische der Eier erhalten. In den USA schreibt die FDA-Eierregelung die Kühlung von Eiern aus Betrieben mit 3,000 oder mehr Hennen vor.[1 , 24 , 11]
Handhabung: Eier sollten auf jeder Stufe so gehandhabt werden, dass Schäden vermieden werden, die Schale trocken bleibt und Verunreinigungen verhindert werden.[1]

Länderspezifische Vorbehalte

Europäische Union: Bei Einfuhren aus Drittländern müssen Herkunftsland und Betrieb gelistet sein. Die Vermarktungsvorschriften verlangen zudem Gleichwertigkeit oder die vorgeschriebenen Angaben zu Herkunft und Haltungsform.[7 , 2]
Großbritannien: Eier aus der EU gelten als Waren mit mittlerem Risiko: Gesundheitsbescheinigung, Angabe der Güteklasse A oder B, Erzeugercode auf Eiern der Güteklasse A.[14 , 15]
Kanada: Vorverpackte Eier müssen die Angabe „Erzeugnis aus“ mit dem Herkunftsland tragen; Eier unterliegen Einfuhrkontrollen und Zollkontingenten.[19 , 21]
Singapur: Nur zugelassene Betriebe, ein Betrieb pro Sendung, Betriebskennung auf jedem Ei oder auf der Einzelhandelsverpackung.[23 , 26]

Häufige Käuferfragen

Wie schwer sind XL-Eier in der EU?: Eier der Güteklasse A ab 73 g. L umfasst 63–73 g, M 53–63 g und S liegt unter 53 g.
Wie lange sind Speiseeier in der EU haltbar?: Das Mindesthaltbarkeitsdatum darf spätestens 28 Tage nach dem Legen liegen. Fordern Sie bei Lieferanten das Lege- oder Packdatum jeder Partie an.
Ist „Freilandhaltung“ überall gleich definiert?: Nein. In den USA gilt die USDA-Definition für Eier in Verpackungen mit USDA-Gütezeichen; die EU definiert Haltungsformen in ihren Vermarktungsnormen. Fordern Sie für jede Auslobung den zugrunde liegenden Standard und das Zertifikat an.
Brauche ich für Speiseeier eine Gesundheitsbescheinigung?: In der Regel ja, wenn Eier nach Großbritannien, Kanada oder Singapur eingeführt werden. Prüfen Sie die aktuellen Anforderungen der Behörde des Bestimmungslandes für Ihr Herkunftsland und Versanddatum.

Strukturierte Beschaffungsanfrage für Eier senden

Das Anfrageformular fragt die folgenden Punkte ab. Halten Sie diese Angaben bereit:

Produkt und Form: Konsumeier in der Schale, flüssig, gefroren oder getrocknet
Spezifikation: Güte- und Gewichtsklasse oder Produktart und Behandlung
Angabe zur Haltungsform und zugehöriges Nachweiszertifikat
Menge, Lieferhäufigkeit und Verpackung
Bestimmungsort, Lieferstelle und Incoterm
Am Bestimmungsort erforderliche Dokumente

Anfragen sind ab einem Gesamtanfragewert von USD 250,000 möglich — für ein Jahresprogramm, eine Saison oder eine einzelne Partie.

Der Service für Käufer ist kostenlos. Jede Anfrage wird von Mitarbeitenden geprüft und handelsbezogenen Prüfungen unterzogen. Anschließend kontaktiert das HatchMatch-Team in Ihrem Auftrag geeignete Lieferanten; es gibt keinen direkten Kontakt zwischen Käufer und Lieferant. HatchMatch strebt eine Rückmeldung innerhalb von zwei Werktagen an und sagt weder Lieferantenantworten noch Warenverfügbarkeit oder Preise zu.

Beschaffungsanfrage für Eier starten

Verfügbarkeit und Handel hängen vom geltenden Recht und den erforderlichen Genehmigungen ab. HatchMatch ist weder Hersteller, Importeur, Exporteur oder Verkäufer noch eine behördliche Zulassungsstelle. Käufer und Lieferanten sind für korrekte Angaben und Dokumente verantwortlich; Mitarbeitende führen angemessene Prüfungen durch, leisten jedoch keine Fachberatung und erteilen keine behördliche Genehmigung. Nur allgemeine Informationen — lassen Sie diese von der zuständigen Behörde oder einer qualifizierten Beratungsperson überprüfen.

Weitere Angebote der Gruppe

Kaufen Sie auch andere Lebensmittelrohstoffe ein? Global B2B Group ist der auf Käufer ausgerichtete Rohstoffmarktplatz der Gruppe, mit Beschaffungsanfragen ab USD 250,000. Rohstoffbeschaffung über Global B2B Group
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Dies sind einfache Links: HatchMatch gibt Ihre Daten nicht an eine andere Plattform weiter.

Quellen

Quellen geprüft: 22. Oktober 2026. Jede Quelle verlinkt auf die offizielle Seite oder das Dokument. Vorschriften ändern sich und hängen von Produkt, Herkunft, Betrieb und Versanddatum ab: Prüfen Sie den aktuellen Wortlaut mit der zuständigen Behörde, bevor Sie sich darauf verlassen.