Жидкие яичные продукты: охлаждённые и замороженные

Сравнение яиц в скорлупе, жидких и сухих яичных продуктов

Одни и те же куриные яйца — три варианта закупки. Сначала выберите форму продукта: от неё зависят требования, перевозка и круг покупателей.

Что включить в спецификацию

Продукт

Меланж, желток, белок или смесь; с добавлением сахара или соли либо без них. Укажите требуемое содержание сухих веществ.

Обработка

Запросите валидированную микробицидную обработку, например пастеризацию, и протокол её валидации. Необработанный продукт следует направлять только на дальнейшую переработку.[1]

Состояние и температура

Охлаждённый или замороженный продукт. Codex предусматривает быстрое охлаждение пастеризованных жидких яичных продуктов и хранение в холодильных условиях; закрепите точный температурный предел в договоре.[1]

Микробиология

Микробиологические критерии ЕС для яичных продуктов установлены Регламентом 2073/2005. Запрашивайте на каждую партию сертификат анализа по критериям, действующим на вашем рынке.[5]

Упаковка

Укажите упаковку: бутылки, «пакет в коробке», контейнеры или автоцистерны. Поставщики указывают диапазоны, например от 1 литра до 1 тонны.

Срок годности

Устанавливается поставщиком для каждого продукта и температуры хранения; один экспортёр указывает до 15 месяцев в замороженном виде. Запросите указание срока в спецификации.

Ветеринарные документы и пищевая безопасность

Ветеринарный сертификат

Великобритания требует его для охлаждённых или замороженных яичных продуктов из ЕС (средний риск). Канада требует сертификат государственного органа; сертификаты США оформляются в электронном виде (форма FSIS 9060-5EP) с 19 September 2026. Сингапур требует сертификат на каждую поставку.[15, 16, 19, 23]

Одобренный источник поставок

Сингапур допускает переработанные яичные продукты только из источников, одобренных SFA; ЕС и другие рынки ведут перечни разрешённых стран происхождения и предприятий.[23, 7]

Условия термической обработки

Сингапур требует термической обработки, отсутствия патогенных микроорганизмов (особенно сальмонелл), а также происхождения из территории, свободной от высокопатогенного гриппа птиц, либо обработки, инактивирующей вирус гриппа птиц.[25]

Хранение и перевозка

Холодовая цепь

Яичные продукты следует хранить и перевозить в условиях, не снижающих их безопасность. Для каждой отправки согласуйте ведение температурного журнала и предельную температуру, при нарушении которой груз не принимается.[1]

Особенности требований по странам

Великобритания

Охлаждённые или замороженные яичные продукты из ЕС относятся к категории среднего риска; прочие — к категории низкого риска и сопровождаются коммерческим документом.[15]

Канада

Для переработанных яичных продуктов требуется разрешение на импорт; на них распространяются тарифные квоты. На этикетке должна быть надпись «Product of» с указанием страны происхождения.[19, 21]

США

Пастеризованные яичные продукты должны быть пригодны для употребления без дополнительного приготовления.[12]

Вопросы покупателей

Обязательна ли пастеризация жидких яичных продуктов?

Codex предусматривает валидированную обработку, например пастеризацию, для продуктов, реализуемых как безопасные; необработанный продукт следует направлять только на дальнейшую переработку. В США пастеризованные яичные продукты должны быть пригодны для употребления без дополнительного приготовления.

Что выбрать: охлаждённый или замороженный продукт?

Это зависит от расстояния и применения. Охлаждённый продукт подходит для коротких маршрутов и быстрого использования, замороженный — для длительной перевозки. Согласуйте температуру и срок годности в спецификации.

Какие документы нужны для ввоза в Великобританию?

Для охлаждённых или замороженных яичных продуктов из ЕС нужны ветеринарный сертификат и уведомление через IPAFFS не менее чем за один рабочий день до прибытия.

Кто закупает жидкие яичные продукты?

Хлебопекарные предприятия, предприятия общественного питания и производители пищевой продукции. Несколько экспортёров на торговой карте указывают этих покупателей на своих страницах.

Другие платформы группы

• Закупаете и другое продовольственное сырьё? Global B2B Group — торговая площадка группы, ориентированная на покупателей, с запросами на закупку от USD 250,000. Закупка сырьевых товаров через Global B2B Group
• Планируете холодильные камеры или склады для яиц и яичных продуктов? ColdMatch Group специализируется на коммерческом холодильном хранении. ColdMatch Group

Это обычные ссылки: HatchMatch не передаёт ваши данные другой платформе.

Источники

1. 1.Codex Alimentarius — Code of Hygienic Practice for Eggs and Egg Products (CXC 15-1976, revision 2007) (2007)
2. 5.Regulation (EC) 2073/2005 — microbiological criteria (consolidated) (1 июля 2026 г.)
3. 7.Implementing Regulation (EU) 2021/404 — third-country lists for eggs and egg products
4. 12.USDA FSIS — 9 CFR 590.570, pasteurized egg products (eCFR)
5. 15.GOV.UK — Risk categories for products of animal origin imported from the EU to GB (26 марта 2025 г.)
6. 16.GOV.UK — Import or move food and drink from the EU and Northern Ireland to Great Britain (22 апреля 2025 г.)
7. 19.CFIA — Importing eggs and processed egg products (14 октября 2026 г.)
8. 21.Global Affairs Canada — Notice to Importers, Serial No. 990 (eggs and egg products, WTO TRQ) (1 октября 2020 г.)
9. 23.Singapore Food Agency — Import requirements for food and food products
10. 25.SFA — Veterinary conditions for importation of egg products (20 декабря 2021 г.)

Источники проверены: 22 октября 2026 г.. Каждый источник содержит ссылку на официальную страницу или документ. Правила меняются и зависят от продукта, происхождения, предприятия и даты отгрузки: перед их применением уточните актуальную редакцию в компетентном органе.