1. Modèle de production
Toutes les décisions suivantes — largeur du bâtiment, débit de ventilation, liste d'équipements, coût par animal — découlent du modèle de production. Fixez-le en premier et précisez quelles étapes adjacentes sont incluses ou exclues.
- Poulet de chair : poids vif cible en kg, durée de bande, vide sanitaire et nombre de bandes par an
- Pondeuses : système (cage aménagée lorsqu'elle est autorisée, volière, sol, plein air) et élevage des poulettes inclus ou non
- Reproducteurs : souche parentale ou grand-parentale, ratio mâles/femelles, type de pondoir et gestion des œufs jusqu'au couvoir
- Couvoir : œufs mis en incubation par semaine, incubation à étape unique ou multiple, gestion et livraison des poussins
- Abattage/transformation : animaux par heure et méthode de ressuage — à chiffrer séparément de l'équipement d'élevage
2. Base de capacité
La capacité doit être exprimée en animaux mis en place, jamais sous forme de fourchette commerciale. Un bâtiment annoncé « 30 000 à 40 000 animaux » correspond à deux conceptions de ventilation et à deux prix.
- Animaux mis en place par bâtiment et nombre de bâtiments pour cette phase
- Animaux par bande et par an, avec le nombre de bandes retenu
- Pondeuses : poules logées, œufs/jour au pic et capacité de la salle d'œufs
- Couvoir : capacité des incubateurs et éclosoirs, poussins/an et rythme hebdomadaire d'éclosion
- Phases futures : à déclarer pour dimensionner une seule fois silos, puissance et régulation
3. Site et climat
Les données climatiques déterminent la ventilation, le refroidissement et le chauffage, qui représentent généralement le premier poste d'équipement après le bâtiment. Sans données climatiques, un fournisseur suppose un climat tempéré et chiffre trop bas.
- Températures de conception maximale et minimale en °C et humidité relative estivale
- Altitude, exposition au vent et orientation des bâtiments
- Vitesse d'air cible en ventilation tunnel (souvent 2,0 à 3,0 m/s en climat chaud) et débit maximal en m³/h
- Débit et qualité de l'eau disponible (m³/jour) avec analyse physico-chimique
- Puissance réseau disponible en kW, stabilité et besoin de groupe électrogène
4. Bâtiments, densité et équipement
Spécifiez la performance attendue plutôt qu'une marque. Une exigence rédigée en performance permet à plusieurs fabricants de répondre sur une base comparable.
- Dimensions du bâtiment (longueur × largeur × hauteur utile) et surface utile en m²
- Densité en animaux/m² ou kg/m² selon la réglementation et le cahier des charges bien-être
- Ventilation : débit total en m³/h, nombre de ventilateurs et pression statique de travail en Pa
- Refroidissement : surface de pad cooling en m² ou brumisation, avec consommation d'eau
- Chauffage : puissance en kW par bâtiment, énergie utilisée et mode de distribution
- Alimentation, abreuvement, éclairage variable, régulation climatique et capteurs inclus
5. Conditions commerciales
Un même équipement peut varier de 20 % en coût final selon l'Incoterm, l'emballage, la supervision de montage et la garantie. Fixez ces conditions avant toute comparaison de prix.
- Incoterm unique pour toutes les offres (par exemple CIF port de destination ou DAP chantier)
- Périmètre d'installation : supervision, montage complet ou formule mixte, et qui fournit grue et main-d'œuvre
- Mise en service, formation du personnel et nombre de jours d'assistance inclus
- Garantie en mois par famille d'équipement et disponibilité des pièces de rechange
- Échéancier de paiement, délai de livraison en semaines et pénalités de retard
Ce que définit l'acheteur et ce que chiffre le fournisseur
| Élément | Défini par l'acheteur | Chiffré par le fournisseur |
|---|---|---|
| Capacité | Animaux par bâtiment et nombre de bâtiments | Dimensionnement des équipements |
| Climat | Température de conception en °C et humidité | Débit m³/h, refroidissement et kW de chauffage |
| Densité | Animaux/m² selon réglementation et marché | Longueur des lignes d'alimentation et d'abreuvement |
| Énergie | kW disponibles et secours exigé | Consommation par système et armoire électrique |
| Génie civil | Périmètre exécuté localement | Interfaces avec structure et ancrages |
| Commercial | Incoterm, délai et garantie exigés | Prix, planning et exclusions |
Lorsque l'acheteur définit la colonne centrale, les offres deviennent comparables ligne à ligne.
Check-list avant l'envoi de l'appel d'offres
- Modèle de production et étapes incluses formalisés par écrit
- Animaux mis en place par bâtiment et nombre de bâtiments
- Température de conception en °C, humidité et altitude du site
- Dimensions des bâtiments et densité en animaux/m²
- Exigences de ventilation (m³/h), refroidissement et chauffage (kW)
- Puissance disponible en kW et critère de secours
- Périmètre de génie civil, d'installation et de mise en service
- Incoterm unique, délai, garantie et échéancier de paiement